Kōyō 紅葉

ライブ感あふれる贅沢を、ランチで気軽に

シェフズテーブル紅葉では、ランチタイムに洗練されたおまかせコースをより気軽にお楽しみいただけます。関西の豊かな自然が育んだ厳選の旬食材を、シェフが目の前で華麗に調理。 熟練シェフの技によって鮮やかな一皿へと変わる様子は、まさにライブパフォーマンス。

さらに、お料理やお好みに合わせて、ソムリエが厳選するワインペアリングもご用意しております。
贅沢なひとときを、ぜひご堪能ください。

• ランチタイム：12:00～14:30 (L.O. 14:00)
  定休日：毎週 月・木曜日
• 料金：6,000円～10,000円
• 会場：シェフズテーブル紅葉（ガーデンフロア, 地下1階)
• 6歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。（個室のご予約は承ります）

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至福のおまかせディナー

シェフズテーブル紅葉で、五感で味わうおまかせディナーをご堪能ください。旬の野菜や鮮魚、旨味豊かな鴨肉、黒毛和牛に神戸牛など厳選された季節の食材を使用し、目の前で熟練の技によって素材本来の味わいを際立たせる至福のひと皿へ。

大切な方とのひとときや特別な日のディナーにふさわしい、優雅で贅沢な美食体験をお届けいたします。

• ディナータイム：17:30～22:00 (L.O. 20:00)
  定休日：毎週 月・木曜日
• 料金：28,000円～35,000円
• 会場：シェフズテーブル紅葉（ガーデンフロア, 地下1階)
• 6歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。（個室のご予約は承ります）

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江戸前鮨おまかせコース

銀座の名店「鮨 石橋正和」の技と精神を受け継ぐ「シェフズテーブル 紅葉」では、旬の食材と江戸前の技法を活かした本格江戸前鮨をご堪能いただけます。

熟練の鮨職人が握る“おまかせ”コースに加え、本格的な鮨を気軽に味わいたい方や、シーンに合わせてお楽しみいただける“鮨のアラカルトメニュー”もご用意しております。

素材の温度や香り、熟成状態にまで細やかに配慮し、食材本来の旨味を引き出した一貫を、職人の技を間近で楽しめるライブ感あふれる空間で。四季の移ろいを映した繊細な味わいとともに、五感を満たす鮨体験をお愉しみください。

• 料金：
  ランチ：9,500円～15,000円（税・サ込）
  ディナー：18,000円～28,000円（税・サ込）
  アラカルト：3,500円～6,000円
• 営業時間：
  ランチ：12:00～ 14:30（L.O. 14:00）
  ディナー：17:30～22:00（L.O. 20:00）
  ※ランチ営業は週末のみ（平日は休業）
  定休日：毎週 水・木曜日
• 会場：シェフズテーブル紅葉内　鮨カウンター（ガーデンフロア, 地下1階)
• 6歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。

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シェフズテーブル おまかせアフタヌーンティー

営業日：金・土・日曜日のみ

シェフが目の前で腕を振るう、コース仕立てのアフタヌーンティー。
みずみずしい旬のフルーツを使った限定スイーツや自然栽培の野菜など、毎月厳選した季節の食材を活かした逸品をプレミアムティーとともにご堪能いただけます。
五感で感じる旬の味わいが織りなす、至福のひとときをどうぞお楽しみください。

シェフズテーブル紅葉 個室のご案内

シェフズテーブル紅葉では、贅沢でプライベートな個室をご用意しております。
6～8名様までご利用いただける個室は、ビジネスシーンでのご利用や、お祝いのお席にも最適です。
落ち着いた雰囲気の中、大切な方々と心に残るひとときをお過ごしください

ソムリエ厳選 ワインペアリング

お食事やお好みに合わせたオーダーメイドの「おまかせワインペアリング」も承っております。
経験豊富なソムリエが厳選したワインで、お食事の味わいをより一層引き立てます。
また、グラスワインでは希少なプレミアムワインを、コラヴァンシステムを使ってご提供しております。お気軽にお申し付けください。

• ランチ：グラス3杯 3,500円
• ディナー：グラス5杯 15,000円
• おまかせワインペアリング：25,000円

また、鉄板焼きに合わせた日本茶のペアリングもご用意しております。京都の豊かなお茶文化を、お料理とともにお楽しみください。