الطاهي شاميل بالاسوريا – الطاهي التنفيذي في فندق دوسيت الدوحة يتمتع الطاهي السريلانكي شاميل بخبرة 21 عامًا في صناعة الضيافة وفن الطهي الإبداعي. حاصل على دبلوم في الطهي الدولي من مدرسة آسيا – لانكا الفندقية في سريلانكا، بدأ الطاهي شاميل حياته المهنية في الطهي في فندق كاندالاما دامبولا من فئة الخمس نجوم في سريلانكا، وذلك قبل الانتقال إلى الإمارات العربية المتحدة للانضمام إلى فنادق ميلينيوم. عمل الطاهي شاميل خلال مسيرته المهنية في سلاسل الفنادق المرموقة في عالم الضيافة بما في ذلك شيراتون وجميرا في الإمارات العربية المتحدة، وشانغريلا في عمان قبل انضمامه إلى دبليو الدوحة بصفته الطاهي التنفيذي للفريق الافتتاحي. قدم الطاهي شاميل أطباق السرادق الخاصة به إلى قائمة مطعم تيست، وهو المطعم العصري المخصص لتناول الطعام طوال اليوم في فندق دوسِت الدوحة. وتشمل أطباقه المفضلة على سلطة السلطعون الملك مع الحمضيات، ومعكرونة فوسيلي مع الخرشوف، والكراث، وفطر بورتوبيللو، وجبن جرانا بادانو المبشور وزيت الزعتر، وشارئح لحم الواجيو مع هريس اليقطين المدخن، وبطاطس بوم آنا، ورغوة البقدونس الإسفنجية واللحم البقري بالمرق. أكثر من 10 أطباق إبداعية حازت على ثناء كبير من عشاق بنجارونج على قائمة “يجب أن تجرب” والتي أوصى بها الطاهي شاميل شخصيًا بما في ذلك طبق ماسامان كا كاي المريح للغاية من قصيدة للملك راما الثاني، وهو طبق مكون من ساق الضأن المطبوخ ببطء لمدة 48 ساعة كاملة في كاري ماسامان المحلي الصنع مع البطاطس والكاجو وطماطم الشيري.