เชฟ Chamil Balasuriya หัวหน้าเชฟของโรงแรมดุสิต โดฮา เชฟ Chamil จากศรีลังกา มีประสบการณ์กว่า 21 ปีในวงการธุรกิจโรงแรมและอาหาร เชฟ Chamil ได้รับประกาศนียบัตรด้านการทำอาหารนานาชาติจาก Asia-Lanka Hotel School ในศรีลังกา และเริ่มอาชีพการทำอาหารที่ Kandalama Hotel Dambulla โรงแรมระดับห้าดาวในประเทศศรีลังกา จากนั้นจึงย้ายไปทำงานที่ Millennium Hotels ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เชฟ Chamil ทำงานในเครือโรงแรมชั้นนำมาโดยตลอดการทำงานในอาชีพของเขา อาทิเช่น เชอราตันและจูไมราห์ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ แชงกรีลาในโอมาน ก่อนที่จะมาร่วมงานกับ W Doha ในตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟของทีมก่อนเปิดโรงแรม เชฟ Chamil ได้นำเมนูที่ทานกันในกระโจมมาไว้ให้เลือกในเมนูของ Taste ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ตกแต่งในแนวร่วมสมัยและเปิดให้บริการตลอดทั้งวันที่โรงแรมดุสิต โดฮา นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่เขาชื่นชอบ ได้แก่ สลัดก้ามปูยักษ์นึ่งมะนาว พาสต้าฟูซิลลีปรุงกับผักอาร์ติโช้ก กระเทียม เห็ดพอร์โทเบลโล ชีสกรานาพาโดนาชนิดขูด และน้ำมันหอมระเหยไทม์ และเมนูเนื้อสันในวากิวเสิร์ฟพร้อมฟักทองย่างบด มันฝรั่งสไลซ์ทอดเคล้าเนย เค้กฟองน้ำพาสลีย์ ราดด้วยน้ำจากเนื้ออบ เมนูสุดสร้างสรรค์กว่า 10 รายการที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดจากลูกค้าประจำของ “เบญจรงค์” เป็นเมนูที่เชฟ Chamil แนะนำเป็นการส่วนตัวว่า “ต้องลอง” ซึ่งได้แก่ มัสมั่นขาแกะเนื้อนุ่มพิเศษตามบทกวีของรัชกาลที่สอง เป็นเนื้อแกะที่ค่อยๆ ต้มให้สุกในน้ำแกงมัสหมั่นที่ทางครัวปรุงเอง โดยต้มพร้อมกับมันฝรั่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะเขือเทศเชอร์รีสด โดยใช้เวลานานถึง 48 ชั่วโมง