Dusit Thani Kyoto
466 Nishinotoin-cho, Nishinotoin-dori Shomen agaru, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8327
アヤタナでは、関西の地元で採れた持続可能な食材を丁寧に使用し、現代的にアレンジしたタイ料理の本場の味わいをご堪能いただけます。 その日ごとの新鮮な食材と向き合い、シェフが手がける一皿一皿には、季節の移ろいと職人の技が息づき、タイの豊かな食文化を存分に味わえる特別なダイニング体験をお届けします。
アヤタナは「ワールド・ラグジュアリー・レストラン・アワード2025」において、「Best Asian Cuisine in East Asia」をはじめ複数の賞を受賞いたしました。
さらに、タイ王国商務省より最高評価である「タイ・セレクト★★★（三つ星）」を取得し、同時に日本で初めて三つ星に認定されたタイ料理レストランとなりました。
タイ・セレクトの三つ星認定は、本場の味わい・洗練された雰囲気・上質なダイニング体験を兼ね備え、専門知識が豊富なシェフが厳選食材を用いて伝統的な調理法で丁寧に仕上げることで、タイ料理のストーリー性を表現するレストランにのみ与えられます。
アフタヌーンティー 13:00～16:00（L.O. 14:00）/ ディナー 18:00 ~ 22:00（L.O. 21:00）
※年末年始は休みなく営業させていただきます。
メール: ayatana.kyoto@dusit.com | 電話番号(代表): 075-343-7150
2025年12月4日～2026年2月23日
タイの伝統美が息づく、冬限定のディナーコース。期間限定のスペシャルディナーでは、タイ各地の郷土料理のエッセンスを取り入れ、香り高いハーブやスパイス、魚醤やココナッツミルクなど、タイ料理に欠かせない食材と、シェフが選び抜いた日本の旬の野菜や果物を組み合わせた品々をご用意します。甘味・塩味・酸味・辛味が絶妙に調和した、豊かで多彩な味わいをお楽しみいただけます。
2025年12月4日～22日、2026年1月5日～2月23日
アヤタナでは、冬限定で英国の上品さとタイの伝統が融合した贅沢なアフタヌーンティーをご提供いたします。
冬の澄んだ空気に包まれた季節に、職人技とタイの伝統美を映し出した一皿一皿は、繊細な味わいと王室のような気品を兼ね備え、季節のスイーツとともに特別なひとときをより格調高く彩ります。
ここでしか味わえない、冬ならではの温かく上質なティータイムをぜひお楽しみください。
タイの最高級ホテルブランド、デュシタニ京都（Dusit Thani Kyoto）のシグネチャーダイニング「Ayatana（アヤタナ）」が、タイ国商務省 国際貿易振興局より、本場のタイ料理店を対象とした認定制度「Thai SELECT」において、最高ランクである三つ星を獲得いたしました。日本国内で三つ星認定を受けたレストランは、Ayatana が初の事例となります。
「Ayatana」は、関西の豊かな食材を用いて、タイ料理の哲学と食文化を現代的にアレンジするファインダイニングです。四季折々の食材にタイの香りや技法を巧みに織り交ぜたコース料理は、タイ人シェフならではの独創性あふれる表現で、伝統に根ざしつつもグローバルな視点でお楽しみいただける美食体験をご提供しています。
アヤタナのシグネチャーメニューは、タイの4地域に受け継がれる豊かな食文化を称える特別な内容です。アヤタナのために厳選された料理の数々は、一皿一皿を丁寧に仕上げ、本場の伝統の味わいを優雅かつ洗練されたスタイルでご提供いたします。
さらに当店では、毎日丁寧に搾ったフレッシュなココナッツミルクを使用しています。搾りたてのココナッツミルクは、料理にまろやかさと豊かな香りをもたらし、より深みのある唯一無二の味わいを生み出します。アヤタナならではの、やさしく深みのある本格的なタイの味をぜひご堪能ください。
アヤタナには、豊富な国際経験を持つオールタイの料理人チームがいます。世界各地で本格的なタイ料理を手がけてきた彼らの確かな技術と深い知識は、一皿ごとに奥深さと繊細さ、そして文化への誠実さをもたらします。
さらに、季節ごとの食材を丁寧に選び抜き、その魅力を最大限に引き出すことで、より豊かな味わいを創り出しています。
また、タイ料理に息づく “甘・辛・酸・塩” の絶妙なバランスや、ハーブとスパイスが織りなす深い香り、そして地域ごとに異なる食文化への敬意を大切にしながら、料理一つひとつにタイの食文化の魅力を一皿ごとに映し出しています。
これらが融合することで、グローバルな視点とタイの伝統文化に根ざした、至高の美食体験をお届けいたします。
アヤタナの世界観を象徴する、新たなアフタヌーンティーが誕生します。特注で制作したタイの伝統工芸「ベンジャロン焼き」の器に美しく盛り付けられたスイーツとセイボリーは、伝統と現代の感性が響き合う唯一無二のティーセットです。「アヤタナ（Ayatana）」というサンスクリット語で“六感”を意味する名の通り、美しい器、丁寧に淹れたお茶の香り、繊細な味わいが五感を超えて心に深く響く体験をもたらします。
季節ごとのメニューでは、タイの伝統料理や菓子をモダンにアレンジしたセイボリーやスイーツを、旬の食材の魅力を活かしてご提供いたします。1日6席限定のエクスクルーシブな空間で、アヤタナならではの美学と遊び心に満ちた優雅なひとときをお楽しみください。
アヤタナのドリンクセレクションは、タイ食材の力強い味わいと、日本の繊細な旬の食材を組み合わせた、独自のアジアンツイストが魅力。
本来はキッチンで使われる食材までも取り入れ、アヤタナらしいオリジナリティあふれるカクテルやモクテルをお届けします。
どのドリンクも料理との調和を大切に味わいを引き立て、ペアリングとして楽しめるドリンクが揃っています。