シェフズテーブル紅葉で味わう本格江戸前鮨

銀座の名店「鮨 石橋正和」の技と精神を受け継ぐ「シェフズテーブル 紅葉」では、旬の食材と江戸前の技法を活かした本格江戸前鮨をご堪能いただけます。

熟練の鮨職人が握る“おまかせ”コースに加え、本格的な鮨を気軽に味わいたい方や、シーンに合わせてお楽しみいただける“鮨のアラカルトメニュー”もご用意しております。

素材の温度や香り、熟成状態にまで細やかに配慮し、食材本来の旨味を引き出した一貫を、職人の技を間近で楽しめるライブ感あふれる空間で。四季の移ろいを映した繊細な味わいとともに、五感を満たす鮨体験をお愉しみください。