オープン ファイヤー グリル & ビーチ クラブ
南アメリカの伝統料理にインスピレーションを受けたノマダ レストランでは、地元で採れた食材を活かした料理をホアヒンの海岸沿いのダイニングでお楽しみいただけます。
人里離れた地で暮らすノマドの猟師、村人、猟師にちなんで名付けられた店名で、タイで生産された食材を使用し、伝統的な南アメリカの調理法で作ったノマドの料理をご提供しております。ホアヒンビーチを背景に、直火焼きの香りが海のそよ風と混ざり合い、またとない海沿いでのダイニング体験をお楽しみいただけます。
ペルー人シェフのアンドレ・ジョセフ・ヌウェ・セベリノが、地元の農家や漁師たちと共に、セビーチェの様な伝統的な料理から、直火で焼いた新鮮な肉やシーフードまで、様々な方法で絶品の料理をご提供します。ノマダは異なる食文化や地元の食材との結びつきを共有し、祝福する場所です。
シェフ
タイの料理界において期待を集めるチリ出身のアンドレシェフは、チリのサンティアゴにある有名レストランで20年以上もの間、キッチンを率いてきました。
持続可能性と地元食材の使用することに強い情熱を持つアンドレシェフは、最高の食材を厳選し、南アメリカの海岸に着想を得た大胆な新しいフレーバーを創作します。また、直火焼きのテクニックを使うことで、素材の味と食感を最大限に引き出します。
南アメリカの旅
ノマダのメニューには、地魚、高級肉、新鮮な季節の野菜や果物、芸術的な料理が並んでいます。南アメリカ出身のアンドレシェフが、それらの食材を直火で焼き、シェアに最適なクリエイティブな料理、小皿料理、タパスをリーズナブルな価格でご提供いたします。
トロピカルカクテル
新鮮で美味しいフルーツ、ハーブ、植物で作られたノマダのドリンクには、罪悪感を感じないセラピー効果のあるミックスドリンクやクリエイティブでトロピカルなカクテルなどがございます。
お食事のハイライト
信頼のおける地元業者との協働やデュシタニ ホアヒンで自家栽培したオーガニック食材の使用に加え、「廃棄物ゼロ」の信念の下、プラスティックの代わりにバナナの葉を使用したり、食料廃棄物の多くを天然の肥料として使用たりしています。
レインフォレストに着想を得たサンクチュアリ
ノマダの現代的でトロピカルなデザインは、鮮やかなファッションの中でのビーチと森の融合を表現しており、快適で緑豊かなダイニングルーム、思い出に残るオープンスペースでのダイニング、砂浜でのサンセットカクテルをお楽しみいただけます。
