Nómada

เชฟของเรา

เชฟอังเดร มีประสบการณ์การทำอาหารมากกว่า 20 ปี เคยร่วมงานกับร้านอาหารชั้นนำหลายแห่งในเมืองซานติอาโก ประเทศชิลี ที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารทะเลชั้นนำในเมืองซานดิอาโก โดยเชฟเชื่อว่า ทุกเมนูของโนมาดาจะทำให้รับรู้ถึงทุกประสาทสัมผัส ด้วยสีสัน รสชาติ กลิ่น และเสียง ที่ผสมผสานกันเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ

ประสบการณ์อาหารสไตล์อเมริกาใต้

ไม่ว่าจะเป็นปลาสดที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่น เนื้อเกรดพรีเมี่ยม ผักสดตามฤดูกาล และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ทุกอย่างที่กล่าวถึงได้นำเสนอผ่านเมนูอาหารของโนมาดา เชฟอังเดรบรรจงปรุงอาหารด้วยเปลวไฟโดยใช้ศิลปะการย่างอาหารแบบดั้งเดิม และส่งต่อความอร่อยที่สร้างสรรค์อย่างมีสไตล์ซึ่งเน้นการแบ่งปันบนโต๊ะอาหารอย่างคุ้มค่า

ค็อกเทลสไตล์ทรอปิคอล

รังสรรจากวัตถุดิบที่สดใหม่และมีประโยชน์ รวมถึงสมุนไพรและพืชพรรณต่าง ๆ เครื่องดื่มของโนมาดาพร้อมส่งมอบความสดชื่นจากการปรุงเครื่องดื่มที่ได้รับการสร้างสรรค์ เน้นการนำเสนอของรสชาติที่ไม่เหมือนใครในแบบทรอปิคอล

Our Drink Menu

ประสบการณ์อาหานจานเด่น

อาหารทุกจานของโนมาดาได้รับการคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบจากผู้จัดจำหน่ายจากแหล่งผลิตโดยตรง และบางส่วนคือผลผลิตจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรมดุสิตธานี หัวหิน และโนมาดาได้บริหารจัดการภายใต้แนวคิดขยะเป็นศูนย์โดยเลือกใช้ใบตองแทนการใช้พลาสติก อีกทั้งยังนำส่วนประกอบจากวัตถุดิบเหลือใช้และอาหารมาเป็นส่วนผสมสำหรับปุ๋ยบำรุงดิน และส่วนผสมสำหรับสารกำจัดแมลงอีกด้วย

แรงบันดาลใจ

‘โนมาดา’ ได้รับการตกแต่งด้วยแรงบันดาลใจจากทรอปิคอลหรือสวนเขตร้อน มีการใช้ลวดลายของชนเผ่ามาผสมสไตล์โคโลเนียลของรีสอร์ท ได้อย่างลงตัว สะท้อนให้เห็นถึงความงดงามอย่างมีสไตล์ ความสบาย และความอบอุ่น กับพื้นที่เปิดโล่งสำหรับมื้ออาหารและเครื่องดื่มกับช่วงเวลาที่น่าจดจำ