الشيف تا دوي دات – شيف المطبخ الصيني

الشيف تا دوي دات من فيتنام. يتمتع بخبرة خمسة عشر عامًا في مجال الطهي الآسيوي، وخاصة في الطعام الصيني. نشأ في منطقة ريفية بالقرب من هانوي. خلال طفولته، كان والده يطبخ طعامًا لذيذًا باستخدام مكونات طازجة وفي ذلك الوقت ولد حلمه في أن يصبح طاهيًا.

مهَّدَ خياله الجامح في الطهي بالإضافة إلى خبرته في العمل في فيتنام ودبي طريقه إلى مطعم تاو (القاهرة) حيث تحول حلمه إلى واقع عندما أصبح مساعد رئيس الطهاة للمأكولات الصينية (المطبخ) في مطعم تاو ذي الشهرة العالمية.

وقد وجد مكانه في مطعم تاو وهو يُشارك معرفته وشغفه في الطهي.

أبينان كونغسيثا – شيف المطبخ الياباني

ولد الشيف أبينان كونغسيثا في أودون ثاني، جوهرة شمال شرق تايلاند، وترعرع بإعجابه بالطهي. أتيحت له الفرصة في سن مبكرة لبدء رحلته المصيرية في الطهي في بانكوك. حيث تعلم فن السوشي على يد أستاذ ياباني ماهر.

بعد أن شرع في رحلته الدولية للطهي، انتقل إلى لبنان في عام 1996 ليصبح واحدًا من أوائل طهاة السوشي في البلاد.
ثم واصل نشر موهبته في الطهي في أبو ظبي ومصر حيث صب سنوات خبرته الطويلة من المهارة في ابتكار سوشي لا مثيل له.

من العمل في أودون ثاني وقضاء 3 سنوات من العمل في دوسِت تاني ليكفيو القاهرة، يمكن لكونغسيثا أن يقول بثقة أن تاو هو المكان الذي يشعر فيه وكأنه في منزله.

“إذا كنت سعيدًا، يمكنك العمل في أي ساعة من اليوم”
– الشيف أبينان

أبهاي كالا – شيف المطعم الهندي

أحد سكان الهند ولِد ونشأ في عائلة من الجيش في بلدة ديهرادون الصغيرة في الجزء الشمالي من الهند. في السنوات العشرين الأخيرة من حياته المهنية في الهند والخارج، عمل مع سلاسل كبيرة مثل حياة وماريوت. حيث يُضفي الكثير من المعنى والشغف في عمله اليومي. كانت تجربته الأولى مع الطعام مع جدته التي كانت تعلمه فن طهي الطعام بينما كان والداه يبعداه عن الطعام ومنذ ذلك الحين تطور شغفه للطهي.

افتتح الشيف كالا المطبخ الهندي في تاو، حيث يشتهر مطبخه بتقديم أكثر النكهات أصالة.  وهو متخصص في أطعمة التندور الهندية “نوابي” و”دوم”.

بيرابون جانبوان – شيف المطبخ التايلاندي

ولد الشيف بيرابون جانبوان في المدينة الجبلية في شمال تايلاند، شيانغ ماي، وقد طور شغفه بمطبخه التايلاندي الأصلي بعد أن وقع في حب الطريقة التي اعتادت جدته الراحلة على طهي الأطباق الكلاسيكية المحببة له في منزل أجدادهم. يتمتع الشيف جانبوان بأكثر من 27 عامًا من الخبرة في الطبخ التايلاندي التقليدي. عمل سابقًا في العديد من سلاسل الفنادق متعددة الجنسيات مثل شيراتون، راديسون بلو، جراند روتانا، فيرمونت، دوسِت دبي، وأخيرًا وصل إلى فندق دوسـِت تاني ليكفيو القاهرة للمساهمة في نجاح الفنادق الحائزة على جوائز الطهي بفضل خبرته المخضرمة. يُضفي إبداعه المعرفي وخياله طابع شخصي مفعم بالحيوية إلى المطبخ حيث يكون ذلك مفيدًا عندما تصبح الأمور مجهدة.